Retningslinjer for madboder

Konceptbeskrivelse: ‘Kvalitet over tid’

FOREVER hylder det, der står prøven over tid – både i musik og gastronomi.

Madkonceptet ‘Kvalitet over tid’ er skabt med samme filosofi: En hyldest til de retter, som har sat deres spor i historien og altid bringer glæde. Det er et kulinarisk univers, hvor minder møder modernitet, og hver mundfuld føles som en rejse hjem til noget trygt, genkendeligt og evigt nostalgisk.

Hvis du som madaktør brænder for at bidrage til denne vision med din passion for ikoniske retter, bæredygtighed og smag, glæder vi os til at høre fra dig. Sammen skaber vi en festival, hvor hver mundfuld bliver en del af noget større – en hyldest til det evige og tidløse.

Vores fokusområder

Lokal forandring:
Vi ønsker at støtte lokale producenter og sæsonens råvarer for at afspejle områdets unikke karakter. Lokal forankring handler om at samarbejde med aktører i og omkring Viborg, så det mærkes, at festivalen er skabt med et lokalt hjerte, der spreder ringe i vandet til det omkringliggende samfund.

Smag og energi:
Maden skal være en oplevelse for vores gæster. Vi efterspørger mad med masser af smag, energi og friskhed – lavet med kærlighed og dedikation til råvarerne. Vi elsker, når retter inspirerer gæsterne og får dem til at vende tilbage efter mere.

Atmosfære og kreativitet:
Madboderne er en del af den unikke stemning på festivalen. Vi opfordrer til kreative boder med visuelle og indbydende koncepter. Synlig madproduktion, spændende skiltning og et imødekommende team bidrager til en uforglemmelig oplevelse for gæsterne.

Bæredygtighed og kvalitet:
Vi ønsker at støtte madaktører, der arbejder med bæredygtighed på en praktisk og meningsfuld måde. Brug så mange regenerativt dyrkede, lokale, økologiske eller plantebaserede råvarer som muligt. Dog er der ingen krav om, at maden skal være 100% økologisk eller plantebaseret – det vigtigste er, at der er omtanke og kvalitet i jeres koncept.

praktiske informationer

Emballage:
Alt emballage skal være nedbrydeligt. Pap, papir og træ skal være FSC-certificeret. Der vil være et system for affaldssortering både ved salgsboder og i produktionsområdet.

Stadepladsafgift:
Afgiften for en madbod beregnes som 10% af omsætningen pr. bod, fratrukket udgiften til strøm. Dette betyder, at strømudgifterne trækkes fra omsætningen, inden afgiften beregnes.

Madaktøren står selv for udgifter til strøm, vand, gas, leje af telt, gulv og installationer samt udsmykning af boden, som lejes igennem FOREVER. Det er muligt at medbringe egen foodtruck eller telt efter aftale med festivalen.

Cashless Festival:
FOREVER tillader ingen kontant betaling eller MobilePay i boderne. Betaling sker udelukkende med kreditkort eller betalingskort, der kan tankes op på pladsen.

Frivillighed:
Det er muligt at få hjælp i produktionen eller støtte op om madboderne ved at bruge frivillige. Frivillige kan optjene en almindelig partoutbillet ved at arbejde 8-10 timer under festivalen.

sådan kommer du med

Udfyld årets ansøgningsskema og skriv et par linjer om, hvorfor jeres koncept passer til FOREVER 2025. Vedhæft gerne billeder af maden, skiltning, boden eller andet, der kan understøtte jeres ansøgning.

Deadline:
Send det udfyldte ansøgningsskema senest den 7. februar 2025 til lasse@dtdcrew.dk.

Ansøgere kan forvente svar i midten af februar.

Vi glæder os til at høre fra jer og skabe fantastiske madoplevelser på FOREVER 2025!